2-1 آنزیم ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………7

2-1-1 ضرورت افزودن آنزیم به جیره……………………………………………………………………………………………………………………..8

2-1-2 پلی ساکاریدهای غیر نشاسته­ای …………………………………………………………………………………………………………………..9

2-1-3 اثرات ضد تغذیه­ای پلی­ساکاریدهای غیرنشاسته­ای……………………………………………………………………………………….10

2-1-4 نقش آنزیمها در تغذیه طیور ………………………………………………………………………………………………………………………13

2-1-5 تاثیر مکمل آنزیم بر عملکرد طیور ……………………………………………………………………………………………………………..13

2-2 آنتی بیوتیک ها  …………………………………………………………………………………………………………………………………………..17

2-3 پروبیوتیک ها  …………………………………………………………………………………………………………………………………………….20

2-3-1 میکروبهای مورد استفاده به عنوان پروبیوتیک  ……………………………………………………………………………………………..22

2-3-2 شیوه های تاثیرگذاری پروبیوتیک ها  …………………………………………………………………………………………………………23

الف- بهبود سلامت دستگاه گوارش از طریق حفظ فلور میکروبی مطلوب  ………………………………………………………………..23

ب- تغییر در متابولیسم میکروبی  ………………………………………………………………………………………………………………………….26

2-3-3- تحقیقات انجام گرفته در مورد استفاده از پروبیوتیک ها  ……………………………………………………………………………..28

2-4 پری بیوتیک ها ……………………………………………………………………………………………………………………………………………30

2-4-1 ویژگی یک پروبیوتیک  …………………………………………………………………………………………………………………………….32

2-4-2 مواد شناخته شده ه عنوان پروبیوتیک  ………………………………………………………………………………………………………..32

2-5 دستگاه گوارش پرندگان  ………………………………………………………………………………………………………………………………40

2-5-1 ساختمان عمومی لوله گوارش  ………………………………………………………………………………………………………………….40

2-5-2 وضع تشریحی روده باریک  ……………………………………………………………………………………………………………………..42

2-6 فراسنجه های خونی  ……………………………………………………………………………………………………………………………………44

2-6-1 پروتئین­های پلاسما  …………………………………………………………………………………………………………………………………45

2-6-2 اهمیت غلظت پروتئین پلاسما در تعیین چگونگی توزیع مایعات بین خون و بافت …………………………………………..45

2-6-3 مطالعات در مورد پروتئین  های پلاسما ………………………………………………………………………………………………………46

2-6-4 آلبومین پروتئین اصلی موجود در پلاسما ……………………………………………………………………………………………………48

2-6-5 نقش ایمنوگلوبولینهای پلاسما در مکانیسم­های دفاعی بدن  …………………………………………………………………………..49

2-6-6 انتقال وذخیره سازی لیپیدها  ……………………………………………………………………………………………………………………..50

2-6-7 چهار گروه اصلی لیپوپروتئین­های پلاسما  …………………………………………………………………………………………………..51

فصل سوم  …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………53

مواد و روشها  …………………………………………………………………………………………………………………………………………………….53

3-1 محل وزمان آزمایش  ……………………………………………………………………………………………………………………………………54

3-2 آماده سازی سالن  ………………………………………………………………………………………………………………………………………..54

3-3 جوجه­ریزی  ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….54

3-4 مشخصات جیره ها  ……………………………………………………………………………………………………………………………………..55

3-5 پرورش جوجه ها  ……………………………………………………………………………………………………………………………………….56

3-6 آزمایشات  ………………………………………………………………………………………………………………………………………………….56

3-6-1  مصرف خوراک ………………………………………………………………………………………………………………………………………56

3-6-2 افزایش وزن هفتگی  ………………………………………………………………………………………………………………………………..57

3-6-3 ضریب تبدیل غذایی  ……………………………………………………………………………………………………………………………….57

3-6-4 وزن نهایی  ……………………………………………………………………………………………………………………………………………..58

3-6-5 فراسنجه های خون  …………………………………………………………………………………………………………………………………58

3-6-6 مورفولوژی روده  …………………………………………………………………………………………………………………………………….59

3-7 آنالیز داده های آماری  ………………………………………………………………………………………………………………………………….59

فصل چهارم :نتایج   ……………………………………………………………………………………………………………………………………………60

4-1 اثر جیره های آزمایشی بر عملکرد  ………………………………………………………………………………………………………………..61

4-1-1 ضریب تبدیل غذایی  ……………………………………………………………………………………………………………………………….61

4-1-2 مصرف خوراک  ………………………………………………………………………………………………………………………………………62

4-1-3 میانگین افزایش وزن  ……………………………………………………………………………………………………………………………….63

4-2 اثر تیمارهای آزمایشی بر مورفولوژی روده  …………………………………………………………………………………………………….64

4-3 اثر تیمارهای آزمایشی بر چربی و پروتئین سرم ……………………………………………………………………………………………… 65

فصل پنجم :بحث  ………………………………………………………………………………………………………………………………………………66

5-1 اثر جیره های آزمایشی بر عملکرد جوجه های گوشتی………………………………………………………………………………………67

5-2 اثر تیمارهای آزمایشی بر مورفولوژی روده کوچک  …………………………………………………………………………………………72

5-3 اثر تیمارهای آزمایشی بر چربی و پروتئین سرم ……………………………………………………………………………………………….76

6- نتیجه گیری …………………………………………………………………………………………………………………………………………………..78

7- پیشنهادات  ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………79

جداول  ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..80

منابع  ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………100

فهرست جداول

1: ترکیب شیمیایی جیره های آزمایشی…………………………………………………………………………………………………………………..81

2: اثر تیمارهای مختلف آزمایشی بر ضریب تبدیل غذایی………………………………………………………………………………………….82

3: اثر تیمارهای مختلف آزمایشی برمصرف خوراک………………………………………………………………………………………………….83

4: اثر تیمارهای مختلف آزمایشی بر افزایش وزن  …………………………..   …………………………………………………………………..84

5: اثر تیمارهای مختلف آزمایشی بر مورفولوژی روده کوچک (ددنوم) در 42 روزگی…………………………………………………..85

6: اثر تیمارهای مختلف آزمایشی بر مورفولوژی روده کوچک (ددنوم) در 49 روزگی…………………………………………………..86

7: اثر تیمارهای مختلف آزمایشی بر مورفولوژی روده کوچک (ژژنوم) در 42 روزگی …………………………………………………87

8 . اثر تیمارهای مختلف آزمایشی بر مورفولوژی روده کوچک (ژژنوم) در 49 روزگی…………………………………………………88

9 . اثر تیمارهای مختلف آزمایشی بر مورفولوژی روده کوچک (ایلئوم) در 42 روزگی  ……………………………………………….89

10 . اثر تیمارهای مختلف آزمایشی بر مورفولوژی روده کوچک (ایلئوم) در 49 روزگی  ……………………………………………..90

11 . اثر تیمارهای مختلف آزمایشی بر مورفولوژی روده کوچک (قائده سکوم) در 42 روزگی  …………………………………….91

12 . اثر تیمارهای مختلف آزمایشی بر مورفولوژی روده کوچک (قائده سکوم) در 49 روزگی  …………………………………….92

اثر تیمارهای ازمایشی بر مورفولوژی (بدنه سکوم) جوجه های گوشتی در 42 روزگی …………………………………………93